[轉貼] 高脂肪食物對血管內皮細胞功能的影響

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高脂肪食物對血管內皮細胞功能的影響
時間  National Taipei University of Technology BB (Fri May 28 20:46:38 2004)
路徑  Pivot!news.ccunix.ccu!news.ccu!Yuntech-News!netnews.csie.nctu!freebsd.n
來源  redbbs.cc.ntut.edu.tw
                                                                                
⊙蔡惟全醫師〈成功大學醫學院附設醫院心臟科主治醫師〉　
                                                                                
血管內皮細胞是包圍在血管壁最內層與血管直接接觸的那層細胞，是保護血管功能正
常、血流順暢最重要的器官。血管內皮細胞一旦受損、功能開始有障礙，血管壁就容
易開始動脈硬化並且加速進行，最後阻礙血流、引起疾病。在心臟上面，會造成冠狀
動脈心臟病，引起大家所熟知的狹心症，甚至心肌梗塞。
                                                                                
目前醫學界已經知道很多危險因子皆會造成內皮細胞功能障礙，包括高血壓、糖尿病
、抽煙、高膽固醇、年紀、性別等，但對於高三酸甘油脂的影響則較不確定，特別是
現代市面上到處可見的速食，常含有大量脂肪，吃完之後會引起飯後三酸甘油脂上升
，是否對內皮細胞功能會有傷害，仍然不清楚。因此成大針對這個問題做了一系列的
研究。