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[轉貼] 國際視窗 攝取大豆異黃酮 天然的較好
國際視窗 攝取大豆異黃酮 天然的較好
時間 National Taipei University of Technology BB (Fri May 28 14:52:19 2004)
路徑 Pivot!news.ccunix.ccu!news.ccu!ctu-peer!news.nctu!freebsd.ntu!news.ntu!
來源 redbbs.cc.ntut.edu.tw
⊙葉道弘(美國洛杉磯CTL醫務總裁.婦產科醫師)
美國佛瑞斯特大學醫學院華格特博士所主持的研究小組,在一項針對猴子作研究顯
示,吃大豆有助於動脈清除血塊,而攝取從大豆所萃取的異黃酮,其效果則不明顯。
異黃酮是一種抗氧化劑,一般認為大豆的助益主要是來自這種成分。該研究以六十
隻母猴來進行,分為三組,第一組猴子吃的蛋白質全來自大豆,第二組猴子吃的蛋
白質來自牛乳,第三組是吃添加異黃酮的牛乳,這些受試的猴子全都摘除卵巢,以
模擬停經的過程,試驗的結果發現吃大豆的猴子,動脈中的壞膽固醇比另外兩組猴
子顯著來得少。
婦女停經後,動情激素遞降,可能增加心臟病的危險,很多的研究都顯示,亞洲婦女
攝取的大豆,比西方婦女多,心臟病的罹患率也低,顯示大豆發揮了作用。此外,研
究也顯示,以大豆為主的飲食,有降低壞膽固醇(低密度脂蛋白)的功能。
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