[轉貼] 國際視窗 攝取大豆異黃酮 天然的較好

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國際視窗 攝取大豆異黃酮 天然的較好
時間  National Taipei University of Technology BB (Fri May 28 14:52:19 2004)
路徑  Pivot!news.ccunix.ccu!news.ccu!ctu-peer!news.nctu!freebsd.ntu!news.ntu!
來源  redbbs.cc.ntut.edu.tw
                                                                                
⊙葉道弘（美國洛杉磯CTL醫務總裁．婦產科醫師）　
                                                                                
美國佛瑞斯特大學醫學院華格特博士所主持的研究小組，在一項針對猴子作研究顯
示，吃大豆有助於動脈清除血塊，而攝取從大豆所萃取的異黃酮，其效果則不明顯。
                                                                                
異黃酮是一種抗氧化劑，一般認為大豆的助益主要是來自這種成分。該研究以六十
隻母猴來進行，分為三組，第一組猴子吃的蛋白質全來自大豆，第二組猴子吃的蛋
白質來自牛乳，第三組是吃添加異黃酮的牛乳，這些受試的猴子全都摘除卵巢，以
模擬停經的過程，試驗的結果發現吃大豆的猴子，動脈中的壞膽固醇比另外兩組猴
子顯著來得少。
                                                                                
婦女停經後，動情激素遞降，可能增加心臟病的危險，很多的研究都顯示，亞洲婦女
攝取的大豆，比西方婦女多，心臟病的罹患率也低，顯示大豆發揮了作用。此外，研
究也顯示，以大豆為主的飲食，有降低壞膽固醇（低密度脂蛋白）的功能。