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1樓
發表於 2010-2-11 13:34
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[分享] 扁魚大白菜
扁魚大白菜 【做 法】
1.台灣大白菜對剖後去掉中間心部分，放入滾水中汆燙約?秒後，撈起瀝乾；薑切絲備用。
2.熱一鍋油，燒熱，放入扁魚乾以小火炸至焦黃後，撈起瀝油再剁碎備用。
3.另熱一鍋，放入作法1的台灣大白菜到鍋中略炒，再加入作法2的扁魚、作法1的薑絲及調味料A一起以大火煮開，再改中火續煮約10分鐘直到白菜軟爛，起鍋前滴入香油即可
【材 料】
大白菜 1/2顆
薑 10公克
扁魚乾 5片
沙拉油 150cc
【調 味 料】
A.高湯 400cc
鹽 1/4茶匙
雞精粉 1/4茶匙
細糖 1/4茶匙
白胡椒粉 1/4茶匙
B.香油 1大匙
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