[分享] 麻辣臭臭鍋

小柚仔

麻辣臭臭鍋 【做　 法】

1.大腸頭用1茶匙鹽及醋搓洗沖淨；玉米棒洗淨瀝乾水份後切成段，備用。
2.鴨血洗淨後，切四方塊；臭豆腐切四等分，備用。
3.韭菜洗淨瀝乾水份切段；高麗菜洗淨瀝乾水份切片，備用。
4.薑洗淨後切片；蔥洗淨後瀝乾水份切段，備用。
5.將作法1的大腸頭放入沸水中汆燙一下。
6.再於作法5中加入作法4的材料、八角及花椒再加水煮約20分鐘後撈起，待涼切斜片，備用。
7.另取一鍋乾淨的水，待水沸騰後，放入作法3的高麗菜片汆燙至熟後，撈起瀝乾水份，備用。
8.取一鍋，將作法7放入鍋中，再依序放入作法1的玉米段及作法2的材料、作法3的?菜段，與作法6的大腸片。
9.再於作法8中加入麻辣湯底後，加熱即可食用。
  


【材　 料】

臭豆腐 1塊
高麗菜 100克
大腸頭 100克
金針菇 20克
玉米棒 1/2根
鴨血 100克
肉片 50克
韭菜 1根
麻辣湯底 300㏄
薑 50克
蔥 1根
八角 4粒
花椒 5克
鹽 1茶匙
醋 適量