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1樓
發表於 2010-2-11 14:41
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[分享] 八寶芋泥
八寶芋泥 【做 法】
1.芋頭去皮後切呈薄片;青芒果乾、化應子、芭樂乾切成丁;蜜草莓切半,備用。
2.將作法1的芋頭片放入蒸籠蒸熟後取出備用。
3.將作法2的芋頭片壓成泥後,加入調味料A拌至糖溶化,再加入鮮奶油拌勻後備用。
4.取一碗舖上保鮮膜,中間放入作法1的蜜草莓,再舖上作法1的青芒果乾丁、化應子丁、芭樂乾丁及鹹葡萄乾、蔓越莓乾、金桔乾、小蜜豆,再將作法3的芋泥擠入碗中壓緊。
5.將作法4的碗放入蒸籠中,蒸約15分鐘後取出,倒扣於盤中。
6.將調味料B的糖與水混合煮至沸騰後,以太白粉水勾芡,再將芡汁淋於作法5的芋泥上即可。
【材 料】
芋頭 600公克
蜜草莓 1粒
鹹葡萄乾 適量
青芒果乾 適量
蔓越莓乾 適量
化應子 適量
芭樂乾 適量
金桔乾 適量
小蜜豆 適量
鮮奶油 2大匙
【調 味 料】
A.糖 40公克
B.糖 30公克
水 1碗
太白粉水 1大匙
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