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1樓
發表於 2010-2-11 14:39
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蛋黃芋丸 【做 法】
1.芋頭麵糰分割為20等份備用。
2.鹹蛋黃入蒸籠蒸約5分鐘後放涼切對半；豆沙分為20等份，包入蒸好的鹹蛋黃備用。
3.取作法1分割好的芋頭麵糰，包入作法2豆沙蛋黃餡，捏緊包成圓球形，表面用水沾濕，再沾裹上椰子絲。
4.熱一鍋油，以約150℃油溫，將作法3入鍋炸至浮起，表面呈金黃色即可。
【材 料】
芋頭麵糰 300公克
豆沙 200公克
鹹蛋黃 10顆
水 少許
椰子絲 適量
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