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1樓
發表於 2010-2-11 14:42
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[分享] 竹笙雞湯
竹笙雞湯 【做 法】
1.雞肉洗淨後切塊，放入沸水中汆燙去除血水，再以清水洗淨；蛤蜊浸泡冷水吐砂，備用。
2.竹笙浸泡水至軟後，去除外膜與尾部網狀部份，再切成小段，放入沸水中汆燙備用。
3.取一鍋，放入水、薑片煮至沸騰後，放入作法1的的雞肉塊、作法2的竹笙轉小火煮約25分鐘。
4.再放入蛤蜊煮至蛤蜊開口，加入所有調味料即可。
【材 料】
雞肉 1/2隻
竹笙 40公克
蛤蜊 150公克
薑片 6片
水 2500㏄
【調 味 料】
鹽 1小匙
雞粉 1/4小匙
料理米酒 2大匙
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