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1樓
發表於 2010-2-12 03:31
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[分享] 蒸魚(2)
蒸魚(2) 【做 法】
1.蔥取1支切長段,另1支蔥切絲;薑切半,一半切絲,另一半切片;辣椒去籽切絲;鮮魚洗淨,備用。
2.取一盤,盤底舖上作法1一半的蔥段、薑片後,放上作法1的鮮魚,再將剩下的蔥段、薑片舖在魚身上,最後淋上料理米酒,放入蒸籠中蒸約10分鐘後,將魚取出,挑除蔥段、薑片。
3.將所有調味料煮沸,淋在作法2的魚上,再放上作法1的蔥絲、薑絲及辣椒絲。
4.熱一鍋,放入2大匙的油燒至沸騰後,淋在作法3中即可。
【材 料】
鮮魚 1尾
蔥 2支
薑 1小塊
辣椒 1條
香菜 少許
【調 味 料】
蠔油 1又1/2大匙
醬油 1大匙
鹽 少許
糖 1小匙
雞粉 1/2小匙
水 150㏄
料理米酒 少許
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