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1樓
發表於 2010-2-12 03:30
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[分享] 果律蝦球(5)
果律蝦球(5) 【做 法】
1.把蝦仁用清水洗淨後瀝乾水分，用刀從蝦背劃開（深約至1/3處），加入所有調味料A並將蝦仁抓勻後，醃漬約2分鐘。
2.取鍋燒熱後加入沙拉油並加熱至約150℃，把蝦仁均勻的裹上乾太白粉後放入油鍋炸約2分鐘至表面酥脆後起鍋瀝乾油份。
3.另取鍋燒熱後，放入蝦仁，淋上果律醬拌勻即可裝盤。
【材 料】
草蝦仁 200公克
【調 味 料】
A.鹽 1/6茶匙
蛋白 1大匙
太白粉 1大匙
B.果律醬 5大匙
C.太白粉 1碗
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