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1樓
發表於 2010-2-12 03:29
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[分享] 發酵麵糰
發酵麵糰 【做 法】
1.將麵粉中間撥開築成粉牆，再將細砂糖、速溶酵母及泡打粉加入麵粉中間，將水慢慢倒入中間並拌勻。
2.用雙手揉約2分鐘至匀沒有硬塊，再用保鮮膜蓋好，以防止表皮乾硬，靜置發酵約5分鐘。
3.再將作法2發酵過的麵糰，揉至表面光滑即可。
【材 料】
中筋麵粉 300公克
細砂糖 30公克
速溶酵母 4公克
泡打粉 3公克
水 150㏄
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