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1樓
發表於 2010-2-12 03:28
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花捲 【做 法】
1.老麵麵糰桿成約70×20公分的長方形。
2.將沙拉油均勻抹在作法1麵皮表面，再均勻撒上鹽與蔥花，將麵皮由上往下捲起成長條狀。
3.將作法2分切成12等份，再用筷子從中間壓下成花捲。
4.將作法3成型的花捲排入蒸籠裡，靜置發酵約10分鐘後，再以大火蒸約12分鐘即可。
【材 料】
老麵麵糰 500公克
蔥花 50公克
沙拉油 30㏄
鹽 8公克
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