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1樓
發表於 2010-2-12 03:51
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[分享] 豆鼓蒸排骨
豆鼓蒸排骨 【做 法】
1.排骨洗淨並剁塊狀；醃料中的蒜頭切末；蔥切蔥花，備用。
2.將所有醃料與作法1的蒜頭末拌勻後，將作法1的排骨塊放入拌勻並醃約5分鐘備用。
3.熱一鍋，於鍋中倒入適量的水再放上蒸籠後，將作法2的排骨塊放入蒸籠中蒸約12～15分後，取出擺盤備用。
4.另熱一鍋，放入適量的香油後，再將作法1的蔥花放入鍋中爆香炒一下後，再淋在作法3的排骨塊上即可。
【材 料】
排骨 300公克
蔥 1支
香油 適量
【醃 料】
鹽 1/2小匙
細砂糖 1小匙
太白粉 1/2小匙
白胡椒粉 1/2小匙
醬油 1/2小匙
香油 1小匙
料理米酒 1大匙
豆鼓 10公克
蒜頭 3粒
辣椒 1/2支
蠔油 1小匙
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