[分享] 涼拌海蜇皮(3)

小柚仔

涼拌海蜇皮(3) 【做　 法】

1.海蜇皮絲以冷水洗去鹽份，再浸泡冷水約2小時；榨菜絲泡冷水約15分鐘，備用。

2.將作法1的海蜇皮絲放入溫水中汆燙約10秒鐘，撈起再泡冷水約10分鐘後，撈起擠乾水份備用。

3.小黃瓜洗淨後切絲，與紅蘿蔔絲以鹽（調味料份量外）醃約10分鐘。

4.將作法3的材料以冷水洗淨，並擠乾水份。

5.蒜頭、薑洗淨後切末；辣椒洗淨切片後，與作法1的榨菜絲、作法2的海蜇皮絲、作法4的所有材料以及所有調味料拌勻後即可。
  


【材　 料】

海蜇皮絲 300公克
榨菜絲 80公克
小黃瓜 1條
紅蘿蔔絲 少許
蒜頭 3粒
辣椒 1條
薑 少許
【調 味 料】

鹽 1/2小匙
糖 1大匙
雞粉 1/2小匙
醬油 1小匙
烏醋 1小匙
白醋 1小匙
香油 1大匙