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1樓
發表於 2010-2-12 03:49
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[分享] 豆苗蝦仁
豆苗蝦仁 【做 法】
1.蒜、薑切末；蝦仁去腸泥洗淨用鹽、胡椒粉、料理米酒醃約10分鐘，備用。
2.豆苗挑較老的部分後洗淨瀝乾備用。
3.熱一鍋，放入1大匙油，將作法1的蒜末、薑末放入鍋中爆香後，再放入作法1的蝦仁、調味料A炒熟後盛起。
4.另熱一鍋，放入1大匙油，放入作法2的豆苗拌炒一下，加入調味料B，再加入作法3的蝦仁炒勻即可。
【材 料】
豆苗 200公克
蝦仁 300公克
蒜頭 1粒
薑 少許
【調 味 料】
A.料理米酒 1小匙
鹽 1/3小匙
糖 1/2小匙
B.料理米酒 少許
鹽 1/4小匙
【醃 料】
鹽 少許
胡椒粉 少許
料理米酒 適量
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