[分享] 蒜蓉蒸蝦

小柚仔

蒜蓉蒸蝦 【做　 法】

1.把蔥、薑、蒜都切成細碎狀，把草蝦用清水洗淨後，瀝乾水分備用。

2.用刀從草蝦頭切開至尾，尾鰭部分不切斷，並一隻隻攤開整齊的排至盤上。

3.將蒸籠預熱至水滾後，把作法2排好的草蝦上灑上料理米酒及蒜末，放入蒸籠以大火蒸5分鐘至熟後取出。

4.把作法1切好的蔥、薑舖在蒸好的蝦身上。取鍋燒熱後將沙拉油加入並熱至100℃。

5.將作法5中熱好的沙拉油淋至作法5中舖好蔥、薑的蝦上，再淋上蒸魚汁即可。
  


【材　 料】

草蝦 12尾
蔥 2根
薑 20公克
蒜仁 8顆
沙拉油 50㏄
【調 味 料】

蒸魚汁 3大匙
料理米酒 1大匙