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1樓
發表於 2010-2-12 03:57
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[分享] 五彩豬柳
五彩豬柳 【做 法】
1.里肌肉洗淨切成條狀；甜椒洗淨去籽切成條狀，備用。
2.將所有醃料混合拌勻後，將作法1的里肌肉條放入拌勻醃約10分鐘備用。
3.熱一鍋，放入1000㏄的油，待油燒熱至約80℃後將作法2的里肌肉條放入鍋中炸熟後撈起備用。
4.作法3的鍋中留下些許油燒熱後，將作法1的甜椒條放入鍋中炒香，再加入作法3的里肌肉條及所有調味料一起拌炒均勻即可。
【材 料】
里肌肉 300公克
甜椒 150公克
【調 味 料】
醬油 1/2小匙
細砂糖 1/4小匙
料理米酒 1大匙
太白粉 1/2小匙
香油 1大匙
【醃 料】
蛋 1/2顆
鹽 1/2小匙
嫩精 1/2小匙
料理米酒 1大匙
香油 1大匙
太白粉 1大匙
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