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1樓
發表於 2010-2-12 03:55
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[分享] 白灼牛肉片
白灼牛肉片 【做 法】
1.牛肉洗淨切片狀；銀芽洗淨，備用。
2.將所有醃料拌勻後，再放入作法1的牛肉片醃約10分鐘備用。
3.熱一鍋，加入適量油燒熱後，放入作法1的銀芽炒約半分鐘，起鍋擺盤備用。
4.另熱一鍋，放入500㏄的油燒熱至約160℃後，放入作法2的牛肉片過油炸熟後，撈起放入作法3的銀芽上，食用時沾蝦醬即可。
【材 料】
牛肉 150公克
銀芽 80公克
沾料：
蝦醬 適量
【醃 料】
蛋 1/2顆
鹽 1/2小匙
嫩精 1/2小匙
香蒜粉 1/2小匙
太白粉 1大匙
白胡椒粉 1/2小匙
料理米酒 1大匙
醬油 1小匙
香油 1大匙
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