|
- UID
- 13264
- 帖子
- 10267
- 精華
- 12
- 積分
- 144454
- 金幣
- 160253
- 威望
- 525
- 推廣
- 0
- 閱讀權限
- 99
- 在線時間
- 141 小時
- 註冊時間
- 2010-1-9
          
|
1樓
發表於 2010-2-12 03:53
| 只看該作者
[分享] 東安子雞
東安子雞翅 【做 法】
1.雞翅洗淨並去骨再切條狀；薑、蔥、辣椒切絲，備用。
2.將所有的醃料一起拌勻後，加入作法1的雞翅肉條醃約5分鐘。
3.熱一鍋，於鍋中放入300㏄的油燒熱至約80℃，放入作法2的雞翅肉條過油炸熟後，撈起並瀝乾油備用。
4.於作法3的鍋中留下些許的油，再放入作法1的薑絲、辣椒絲一起爆香。
5.再於作法4的鍋中加入作法3的雞翅肉條及所有的調味料一起燜炒約1分鐘，最後於起鍋前放入作法1的蔥絲炒勻即可。
【材 料】
雞翅 200公克
辣椒 1支
蔥 2支
薑 2片
【調 味 料】
鹽 1/2小匙
細砂糖 1/2小匙
白醋 1大匙
香油 1小匙
辣油 1小匙
高湯 2大匙
【醃 料】
鹽 1/2小匙
太白粉 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
料理米酒 1大匙
香油 1小匙
|
|
