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1樓
發表於 2010-2-12 04:08
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[分享] 咖哩雞排(2)
咖哩雞排(2) 【做 法】
1.雞胸肉洗淨後去骨，並用刀背拍打雞胸肉後切花刀備用。
2.將所有醃料混合拌勻後，再放入作法1的雞胸肉醃約10分鐘後，取出並放入盤中備用。
3.熱一鍋，於鍋中放入適量的水後再放上蒸籠，放入作法2的雞胸肉蒸約8分鐘後取出備用。
4.另熱一鍋，於鍋中放入1000㏄的油待燒熱至約140℃後，將作法3的雞胸肉放入鍋中油炸至熟，即撈出切塊後擺盤即可。
【材 料】
雞胸肉 250公克
【醃 料】
咖哩粉 1大匙
鹽 1小匙
細砂糖 1/2小匙
料理米酒 1大匙
椰奶 1大匙
蒜頭酥 1小匙
香油 1大匙
太白粉 1大匙
水 600㏄
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