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1樓
發表於 2010-2-12 04:03
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[分享] 五香炸肉
五香炸肉排 【做 法】
1.里肌肉洗淨並瀝乾水份後切片狀，再用肉垂拍打肉片至稍薄。
2.將所有醃料混合拌勻後，將作法1的里肌肉片放入醃料中醃約10分鐘。
3.將作法2里肌肉片均勻地沾上地瓜粉備用。
4.熱一鍋，放入1500㏄的油燒熱至約120℃後，將作法3的里肌肉片放入鍋中油炸約4～5分鐘，至里肌肉呈金黃色即可。
【材 料】
里肌肉 300公克
地瓜粉 適量
【醃 料】
蛋 1顆
鹽 1小匙
細砂糖 1/2小匙
五香粉 1小匙
白胡椒粉 1/2小匙
太白粉 1小匙
醬油 1/2小匙
料理米酒 1大匙
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