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1樓
發表於 2010-2-12 04:03
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[分享] 咕咾肉(1)
咕咾肉(1) 【做 法】
1.梅花肉洗淨並切片狀備用。
2.將所有醃料混合拌勻後，再將作法1的梅花肉放入醃約10分鐘備用。
3.將作法2的梅花肉片均勻地沾裹上太白粉，備用。
4.熱一鍋，放入約1000㏄的油，待油燒熱至80℃後，將作法3的梅花肉片放入鍋中炸熟，撈出瀝乾油份備用。
5.作法4鍋中留下些許的油，將所有調味料放入鍋中煮勻後，再將作法4的梅花肉片放入鍋中拌勻即可。
【材 料】
梅花肉 300公克
太白粉 適量
【調 味 料】
白醋 3大匙
細砂糖 2大匙
茄汁 1大匙
料理米酒 1大匙
【醃 料】
小蘇打粉 1/2小匙
嫩精 1/2小匙
香蒜粉 1/2小匙
太白粉 1/4小匙
細砂糖 1/4小匙
鹽 1/2小匙
蛋 1顆
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