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1樓
發表於 2010-2-12 04:12
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[分享] 芋丁蒸肉丸子
芋丁蒸肉丸子 【做 法】
1.芋頭去皮後，洗淨擦乾，切成細丁備用。
2.將豬絞肉、作法1的芋丁及調味料A混合拌勻後，揉成適當大小的丸子放入蒸籠內蒸熟備用。
3.將高湯加入蟹棒煮至沸騰後，加入調味料B調味後，以太白粉水勾芡，加入芹菜末拌勻。
4.將做法3的芡汁淋在作法2的丸子上即可。
【材 料】
豬絞肉 300公克
蟹棒 80公克
芋頭 150公克
芹菜末 30公克
高湯 200㏄
太白粉水 少許
【調 味 料】
A.鹽 1/2小匙
糖 1/4小匙
胡椒粉 少許
太白粉 少許
B.鹽 少許
雞粉 少許
香油 少許
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