[分享] 泡菜豬肉鍋貼

小柚仔

泡菜豬肉鍋貼 【做　 法】

1.泡菜略擠乾後切碎；薑、蔥分淨並瀝乾水份後，切碎末，備用。

2.豬絞肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入雞精粉、細砂糖及料理米酒後拌勻，將水分2次加入，一面加水一面攪拌至水份被肉吸收。

3.再加入作法1的泡菜碎、蔥末、薑末及香油拌勻即成泡菜豬肉餡。

4.於每張鍋貼皮中，放入作法3的肉餡約20公克，包成鍋貼形狀。

5.起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法4的鍋貼後蓋上蓋子，以中火煎約5分鐘後即可。
  


【材　 料】

豬絞肉 300公克
韓國泡菜 200公克
薑 8公克
蔥 12公克
【調 味 料】

鹽 2公克
雞精粉 4公克
細砂糖 6公克
料理米酒 10㏄
水 50cc
香油 1大匙