[分享] 咖哩雞肉煎餃

小柚仔

咖哩雞肉煎餃 【做　 法】

1.胡蘿蔔切小丁放入沸水中汆燙至熟；洋蔥去皮切碎末；薑切碎末；雞腿去除骨頭將肉剁碎，備用。

2.起一鍋，放入1大匙沙拉油加熱後，放入作法1的洋蔥末與咖哩粉一起以小火炒約1分鐘即可起鍋放涼，備用。

3.作法1的雞腿肉加入鹽攪拌至有黏性，再加入作法2的咖哩、作法1胡蘿蔔丁、薑末、雞精粉、細砂糖及料理米理酒、黑胡椒粉、香油拌勻即成咖哩雞肉餡。

4.於每張煎餃麵皮中，放入作法3的餡料約24公克，包成煎餃形狀。

5.熱一鍋放入適量的油，放入作法4的煎餃，再倒入水至煎餃的一半後蓋上蓋子，以小火煎約5分鐘即可。
  


【材　 料】

土雞腿肉 300公克
洋蔥 200公克
胡蘿蔔 40公克
薑 8公克
【調 味 料】

咖哩粉 2茶匙
鹽 4公克
雞精粉 4公克
細砂糖 3公克
料理米酒 10㏄
黑胡椒粉 1茶匙
香油 1大匙