[分享] 絞肉鑲黃瓜湯

小柚仔

絞肉鑲黃瓜湯 【做　 法】

1.黃瓜削皮後，切成厚片狀，再將籽挖掉。

2.將豬絞肉、魚漿、蒜末、蔥末及調味料A混合後甩打至有彈性，加入髮菜拌勻成肉餡備用。

3.作法1的黃瓜片內某上太白粉後，填入作法2的肉餡，再於肉餡上抹上少許的太白粉。

4.將做法3的黃瓜放入蒸籠內蒸約20分鐘後，取出至於大碗中。

5.高湯煮至沸騰，加入調味料B調味後，倒入作法4的大碗中。

6.胡蘿蔔泥、太白粉、蛋白混合拌勻，熱一鍋放，加入2大匙油，再將前述的胡蘿蔔泥放入炒熟後，放置於作法5的黃瓜上即可。
  


【材　 料】

豬絞肉 250公克
魚漿 50公克
黃瓜 1條
香菇 2朵
髮菜 適量
胡蘿蔔泥 1大匙
蛋白 少許
蒜末 10公克
蔥末 10公克
高湯 700㏄
太白粉 1小匙
【調 味 料】

A.鹽 1/3小匙
雞粉 1/3小匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少許
太白粉 少許
B.鹽 1/2小匙
雞粉 1/2小匙
香油 少許