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1樓
發表於 2010-2-12 04:16
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[分享] 鮮肉中卷
鮮肉中卷 【做 法】
1.中卷去頭、內臟後，洗淨擦乾內外水分備用。
2.將豬絞肉、魚漿、青豆仁、胡蘿蔔丁、蒜末、薑末及所有調味料一起拌勻、甩打至黏稠狀。
3.中卷內部刷上太白粉。
4.再將作法2的絞肉餡灌入中卷內約8分滿，以牙籤固定洞口。
5.將作法4的中卷放入蒸籠內蒸約15分鐘後，取出放涼、切片即可
【材 料】
豬絞肉 150公克
中卷 1尾
魚漿 50公克
青豆仁 15公克
胡蘿蔔丁 15公克
蒜末 5公克
薑末 5公克
太白粉 少許
【調 味 料】
鹽 1/3小匙
糖 1/3小匙
米酒 1/2大匙
烏醋 1小匙
胡椒粉 少許
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