[分享] 香煎甜椒鑲肉

小柚仔

香煎甜椒鑲肉 【做　 法】

1.紅、橘、黃甜椒切開去籽後，洗淨切一口大小的塊狀備用。

2.將豬絞肉、蝦泥、蒜末、蔥末及調味料A混合拌勻，並甩打至有黏性。

3.將作法1的各色甜椒內塗上太白粉，再填上作法2的內餡。

4.熱鍋，放入3大匙油後，將作法3的甜椒肉面朝下入鍋煎至上色，翻面續煎至熟後取出備用。

5.於作法4的空鍋中，放入豆豉、蒜末、蔥末、辣椒末炒香後，再放入作法4取出的甜椒及調味料B拌炒入味即可。
  


【材　 料】

豬絞肉 300公克
蝦泥 50公克
紅甜椒 1個
橘甜椒 1個
黃甜椒 1個
蒜末 10公克
蔥末 10公克
辣椒末 10公克
豆豉 10公克
【調 味 料】

A.米酒 1大匙
醬油 1/2大匙
雞粉 1/2小匙
鹽 1/4小匙
太白粉 少許
B.雞粉 少許
胡椒粉 少許