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1樓
發表於 2010-2-12 04:32
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[分享] 紅蘿蔔皮
紅蘿蔔皮 【做 法】
1.將麵粉放入盆中，加入鹽與胡蘿蔔汁後，仔細搓揉。
2.待作法2表面呈現光滑並成糰後，用乾淨的濕布將麵糰包好並靜置約10分鐘，再將搓揉約1分鐘。
3.再將作法2的麵糰切成2條麵糰，皆搓揉成細長條狀後，捏出各10公克的小麵糰，再灑上適量的麵粉，將小麵糰以手掌輕壓成圓扁狀。
4.取一作法5的小麵糰，以桿麵棍桿從麵糰的中心點桿出，再將桿麵棍拉回，重覆的將麵糰桿成圓扁狀，中間有微凸起狀即可。
【材 料】
中筋麵粉 600公克
鹽 4公克
胡蘿蔔汁 300cc
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