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1樓
發表於 2010-2-12 04:38
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[分享] 上湯龍蝦球
上湯龍蝦球 【做 法】
1.將活龍蝦對半切開，取出龍蝦肉後，切成球形備用。
2.熱鍋，放入可蓋過龍蝦的油量，燒熱至70℃時，放入作法１的龍蝦球，炸約20秒，至5分熟時取出。
3.將作法２的龍蝦肉球與所有的調味料拌勻，再以小中火燜煮至熟即可。
【材 料】
龍蝦 350公克
【調 味 料】
牛油 20公克
龍蝦粉 15公克
糖 15公克
雞湯 40公克
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