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1樓
發表於 2010-2-12 04:37
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[分享] 白玉火鴨卷
白玉火鴨卷 【做 法】
1.烤鴨肉去皮切成條形，以滾水汆燙撈起；金華火腿條、熟綠竹筍條、熟香菇條分別以滾水汆燙；冬瓜切成長10公分、寬5公分的薄片狀；青江菜洗淨炒熟備用。
2.冬瓜片平鋪，再把烤鴨肉條、金華火腿條、熟綠竹筍條、熟香菇條放置在上面，再由下往上捲成圓柱狀，放入蒸鍋中以中火蒸約5分鐘即取出擺盤。
3.所有的調味料一起煮成薄芡後，澆淋在作法2的材料上，最後排入作法１的青江菜做為擺飾即可。
【材 料】
烤鴨肉條 150公克
金華火腿條 150公克
熟綠竹筍條 120公克
熟香菇條 80公克
冬瓜片 200公克
青江菜 4條
【調 味 料】
鹽 10公克
糖 15公克
雞粉 5公克
雞湯 30公克
水 35公克
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