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1樓
發表於 2010-2-12 04:37
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[分享] 黃金大明蝦
黃金大明蝦 【做 法】
1.帶殼大明蝦對切開背，挑去腸泥後洗淨，再以滾水略微汆燙，使蝦肉緊實即撈起。
2.熱油鍋至120℃，將作法1的材料放入，以中大火炸約1分鐘，至9分熟備用。
3.熟蛋黃切碎後，再與所有的調味料一起放入炒鍋內拌炒均勻，最後放入已炸好的明蝦拌炒入味即可。
【材 料】
帶殼大明蝦 1隻
熟蛋黃 50公克
【調 味 料】
水 30公克
糖 15公克
雞粉 8公克
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