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1樓
發表於 2010-2-12 04:36
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[分享] 古法蒸茄子
古法蒸茄子 【做 法】
1.茄子洗淨，切成長條形並切花，以滾水汆燙約20秒；肉絲以滾水汆燙至熟備用。
2.作法１的肉絲、香菇絲、嫩薑絲、紅棗絲和所有調味料一起拌勻。
3.取一盤，底鋪上作法1的茄子，再於其上放置將作法２的材料，最後連盤放入蒸鍋中以中大火蒸約5分鐘即可。
【材 料】
茄子 450公克
肉絲 40公克
香菇絲 30公克
嫩薑絲 5公克
紅棗絲 5公克
【調 味 料】
蠔油 30公克
糖 15公克
雞粉 5公克
鹽 5公克
水 50公克
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