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1樓
發表於 2010-2-12 04:43
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[分享] 台式滷大腸
台式滷大腸 【做 法】
1.大腸抓洗乾淨；取一鍋，放入沙拉油熱鍋後，將蔥段、蒜頭爆香後撈起備用。
2.取一湯鍋，放入所有的調味料於鍋中，再將薑片、辣椒、作法1的蔥段、蒜頭、大腸和滷包一起放入鍋中，以大火煮滾後再轉小火燜煮50~60分鐘後撈起大腸。
3.再將大腸用刀子切成小塊狀，食用時可搭配薑絲一起吃風味會更佳。
【材 料】
大腸 1斤
沙拉油 2大匙
蔥段 5支
蒜頭 10粒
薑片 10片
辣椒 1條
滷包 1包
薑絲 適量
【調 味 料】
醬油 50公克
香油 1大匙
水 1公升
冰糖 30公克
酒 1/2茶匙
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