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1樓
發表於 2010-2-12 04:51
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黑糖糯米捲 【做 法】
1.圓糯米放入水中浸泡約1天;將水和龍眼乾一起浸泡約2小時備用。
2.取一鍋,放入作法1泡過龍眼乾的水、黑糖、白糖、麥芽糖一起攪拌以小火煮開備用。
3.將作法1的圓糯米瀝乾水份後,放入蒸籠裡以大火蒸20分鐘後取出,與作法2的材料混合攪拌均勻後,再加入少許的沙拉油混合拌勻成為糯米糰,靜置放涼。
4.取一片竹簾先在上面舖上一層保鮮膜後,將作法3的糯米糰平均舖在上面,再用手捲起來成為長圓狀,食用時再用刀子切成8等份的輪狀即可。
【材 料】
圓糯米 270公克
水 70公克
龍眼乾 50公克
黑糖 50公克
白糖 30公克
麥芽糖 30公克
沙拉油 少許
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