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1樓
發表於 2010-2-12 04:53
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[分享] 芋香九孔煲
芋香九孔煲 【做 法】
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。
【材 料】
芋角 160公克
雞蛋豆腐 1塊
大白菜 200公克
蟳管肉 40公克
九孔 6粒
燒肉 80公克
高湯 300公克
蒜苗片 10公克
【調 味 料】
糖 1小匙
鹽 少許
胡椒粉 少許
沙茶醬 1/2大匙
醬油 1小匙
梅林醬油 1小匙
雞粉 1小匙
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