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1樓
發表於 2010-2-12 12:49
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[分享] 龍棲貴族
龍棲貴族 【做 法】
1.取桂竹筍中段部位切成約3公分長的段狀後，再放入熱水中汆燙撈起備用。
2.馬薯切成細丁狀後與雞粉、太白粉、鹽、胡椒粉一起攪拌均勻備用。
3.蝦仁、板油一同絞碎拍打後，再加入作法1的馬薯丁一起攪拌成蝦泥。
4.取一鍋，放入高湯後再加入作法1的桂竹筍一起熬煮至桂竹筍入味後取出待冷，最後再取作法2的蝦泥裝入桂竹筍內蒸熟，食用時再淋上少許的芶芡汁即可。
【材 料】
桂竹筍 300公克
蝦仁 300公克
板油 100公克
馬鈴薯 80公克
高湯 適量
蔥花 20公克
雞粉 1小匙
太白粉 2小匙
鹽 1小匙
胡椒粉 1又1/2小匙
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