|
- UID
- 13264
- 帖子
- 10267
- 精華
- 12
- 積分
- 144454
- 金幣
- 160253
- 威望
- 525
- 推廣
- 0
- 閱讀權限
- 99
- 在線時間
- 141 小時
- 註冊時間
- 2010-1-9
          
|
1樓
發表於 2010-2-12 14:21
| 只看該作者
[分享] 香菇蛋皮炒米粉
香菇蛋皮炒米粉 【做 法】
1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。
4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。
【材 料】
米粉 300公克
香菇 3朵
雞蛋 2粒
蒜頭 3粒
蔥 1支
【調 味 料】
鹽 1茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
黑醋 1大匙
豬油 2大匙
水 3/4杯
|
|
