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1樓
發表於 2010-2-12 14:17
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[分享] 西芹炒雞片
西芹炒雞片 【做 法】
1.蒜頭剝膜，洗淨切片；薑洗淨削皮切片；辣椒去籽洗淨，切片備用。
2.西芹先將粗纖維挑除，切長片，過水燙熟，泡涼備用。
3.雞胸肉去皮洗淨，去骨切片後，加入醃料用筷子拌醃15～20分鐘，過油泡熟後瀝油備用。
4.炒鍋放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再依序加入作法2、作法3的材料和所有調味料一起炒熟即可。
【材 料】
雞胸肉 250公克
西芹 200公克
蒜頭 2粒
辣椒 1條
薑 10公克
【調 味 料】
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
水 2大匙
香油 1/2茶匙
【醃 料】
鹽 1/4茶匙
太白粉 1大匙
沙拉油 1茶匙
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