[分享] 白菜獅子頭(1)

小柚仔

白菜獅子頭(1) 【做　 法】

1.大白菜剝下葉片洗淨切片；荸薺洗淨去皮後拍碎；青蔥洗淨切末；薑洗淨去皮切末；備用。

2.豬絞肉放入大碗中，加入荸薺碎、蔥末、薑末和所有調味料A拌勻，分成適當大小後搓成圓球狀，放入熱油鍋中，以小火油炸至表面金黃，撈出瀝乾油分備用。

3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入大白菜拌炒數下，再加入作法2的肉丸子與所有調味料B，改以小火加蓋燜煮約12分鐘即可。
  


【材　 料】

大白菜 150公克
豬絞肉 200公克
荸薺 8粒
青蔥 1支
薑 10公克
【調 味 料】

A.鹽 少許
醬油 少許
白胡椒粉 少許
米酒 少許
太白粉 少許
香油 少許
B.蠔油 1小匙
醬油 1大匙
鮮雞粉 1小匙
細砂糖 1小匙
米酒 1大匙