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1樓
發表於 2010-2-12 14:19
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肉片燴絲瓜 【做 法】
1.薑洗淨削皮切片;絲瓜削皮洗淨去籽,切割1.5公分寬長段後,再汆燙泡涼備用。
2.豬後腿肉洗淨切長片,加入醃料以筷子拌醃15~20分鐘備用。
3.鍋中加水煮滾,將作法2的材料燙熟備用。
4.炒鍋放入1大匙沙拉油,以中火油溫140℃爆香薑片,再加入作法1的絲瓜段和調味料的鹽、糖、香油一起炒熟,然後將絲瓜撈起擺盤,續放入作法3的肉片加熱,再淋上1:1的太白粉水芶芡,最後盛入盤淋在絲瓜上即可。
【材 料】
絲瓜 300公克
豬後腿肉 200公克
薑 15公克
【調 味 料】
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
香油 1/4茶匙
太白粉 1大匙
水 1杯
【醃 料】
醬油 1/4茶匙
沙拉油 1茶匙
地瓜粉 1大匙
太白粉 1茶匙
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