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1樓
發表於 2010-2-12 14:26
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[分享] 鳳梨糖醋小排
鳳梨糖醋小排 【做 法】
1.鳳梨切小片狀；薑洗淨去皮切片；辣椒去籽洗淨，切片備用。
2.洋蔥洗淨切三角形；青椒洗淨去籽，切三角形備用。
3.排骨洗淨剁3公分寬塊，加醃料以筷子拌醃15～20分鐘後，以小火油溫120℃炸熟後瀝油備用。
4.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香薑片、辣椒片，再加入作法2的材料略炒，最後放入作法3的排骨及作法1的鳳梨片和調味料後，轉小火燜煮至湯汁稍微收乾即可。
【材 料】
小排骨 300公克
鳳梨 80公克
洋蔥 1/4粒
青椒 1/3個
薑 15公克
辣椒 1條
【調 味 料】
鹽 1/8茶匙
糖 1大匙
蕃茄醬 2大匙
白醋 1大匙
水 半杯
麵粉 1大匙
地瓜粉 2大匙
【醃 料】
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 1/8茶匙
糖 1/2茶匙
香油 1大匙
麵粉 1大匙
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