[分享] 三色炒雞絲

小柚仔

三色炒雞絲 【做　 法】

1.蒜頭去膜洗淨切絲；香菇洗淨泡水至軟後切絲；辣椒去籽洗淨，切絲備用。

2.青椒去籽洗淨切絲、胡蘿蔔洗淨切絲，皆以燙熟減菌動作處理後泡涼備用。

3.雞胸肉洗淨去皮、雞油、內臟、筋等，先切薄片再切絲，加入醃料以筷子拌醃15～20分鐘後，過油泡熟備用。

4.鍋中放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2、作法3的材料和所有調味料一起炒熟即可。
  


【材　 料】

雞胸肉 1個
香菇 3朵
青椒 1/2粒
胡蘿蔔 50公克
蒜頭 3粒
辣椒 1條
【調 味 料】

鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
酒 1茶匙
胡椒粉 1/8茶匙
水 2大匙
【醃　 料】

醬油 1茶匙
香油 1茶匙
太白粉 1茶匙