[分享] 泰式炒米粉

小柚仔

泰式炒米粉 【做　 法】

1.細米粉放入滾水中，一滾起就撈出，用盤子蓋上燜10分鐘；肉片拌入醃料；透抽清理乾淨切花；韭菜切段；備用。

2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，倒入作法1的米粉，煎至兩面焦黃盛出剪短。

3.取作法2的原鍋倒入適量油，放入作法1的肉片、透抽略炒，再加入水紅蔥酥蒜酥及所有調味料，最後加入韭菜與作法2剪短的米粉，以中火拌炒均勻即可。
  


【材　 料】

細米粉 1/2包
肉片 80公克
紅蔥酥 15公克
蒜酥 10公克
韭菜 3根
透抽 1條
紅椒絲 1/2條
水 100㏄
【調 味 料】

蠔油 1大匙
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
羅望子醬 1/2茶匙
甜醬油 1大匙
【醃　 料】

鹽 1/4茶匙
醬油 1/2茶匙
酒 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
太白粉 1/2茶匙