[分享] 馬來炒米粉

小柚仔

馬來炒米粉 【做　 法】

1.濕粗米粉放入滾水中，一滾起就熄火，泡約10分鐘撈出；叉燒、洋蔥切絲；韭黃切段；蝦米泡水5分鐘變軟後瀝乾；綠豆芽洗淨去尾，備用。

2.取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油，倒入作法1的濕粗米粉，以中火炒至焦黃盛出。

3.取作法2的原鍋倒入適量油，放入作法1的洋蔥絲、蝦米與綠豆芽略炒，再加入作法1的叉燒絲、水及所有調味料，與作法2炒好的米粉，以中火拌炒均勻收乾湯汁，最後加入作法1的韭黃段即可。
  


【材　 料】

濕粗米粉 200公克
叉燒 80公克
洋蔥 30公克
韭黃 3根
蝦米 10公克
綠豆芽 30公克
水 100㏄
【調 味 料】

蠔油 1大匙
醬油 1又1/2茶匙
糖 1茶匙
黑醬油 1大匙