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吃哪种肉更益健康？


HEALTH.SOHU.COM  2004年8月20日07:52    来源: 哈尔滨日报　  
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　　肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类：

　　一类色泽鲜红或暗红，如猪肉、牛肉、羊肉等，称为深色肉或红肉；

　　另一类如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等，肉色嫩白，称为浅色肉或白肉；

　　还有一类水生贝壳类动物肉，如蛤肉、牡蛎与蟹肉等，几乎无色，称为无色肉。女性吃点肉可抗疲劳

　　三类肉食哪一类更有利于人体保健呢？营养学家更看好后两类。奥妙在于浅色和无色肉中的饱和脂肪和胆固醇含量明显低于红肉。尤其值得称道的是接近无色的肉食，其饱和脂肪含量较其他任何类肉食都要低，仅为奶酪和鸡蛋的一半，从而最大限度地避免人体胆固醇的增高。如果要排出一个座次表来，则无疑是：无色、浅色、红色。热天该如何吃牛羊肉(图)

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