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發表於 2010-2-13 03:33
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[分享] 紅燒肉塊
紅燒肉塊 【做 法】
1.蔥切菱形段;蒜頭去頭尾;辣椒去籽切片備用。
2.豬後腿肉切丁塊,加入醃料略醃,過油炸至外皮變乾備用。
3.胡蘿蔔洗淨去皮,切滾刀塊,過油炸熟備用。
4.炒鍋放入2大匙沙拉油,爆香作法1的材料,再加入所有調味料和作法2的材料,一起以小火燜煮至湯汁稍收乾。
5.續放入作法3的胡蘿蔔煮至熟爛,湯汁僅剩半杯即可。
【材 料】
豬後腿肉 半斤
胡蘿蔔 4兩
蔥 1支
蒜頭 3粒
辣椒 1條
【調 味 料】
醬油 2大匙
鹽 1/8茶匙
胡椒粉 1/8茶匙
糖 1大匙
水 1又1/2杯
【醃 料】
醬油 1茶匙
太白粉 1茶匙
香油 1大匙
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