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1樓
發表於 2010-2-13 03:27
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樹子蒸魚 【做 法】
1.蒜頭剝膜,洗淨切丁;薑洗淨切丁狀;辣椒去籽,洗淨切丁;蔥洗淨切粗粒備用。
2.清除魚的內臟、魚鰓、魚鱗,修飾背鰭、腹鰭,尾巴修齊,過水汆燙再洗淨,背部劃上幾道直刀後擺盤備用。
3.炒鍋放入1大匙沙拉油,,以中火油溫140℃燒熱後加入作法1的辛香料,再加入所有調味料及醃漬樹子一起煮滾。
4.將作法3的材料淋在作法2的魚上,覆蓋保鮮膜,放入蒸籠以大火蒸15分鐘蒸熟即可。
【材 料】
醃漬樹子 2大匙
吳郭魚 1條
蒜頭 2粒
薑 10公克
辣椒 1條
蔥 1支
【調 味 料】
醬油 1茶匙
鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
酒 1大匙
香油 1大匙
水 3大匙
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