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1樓
發表於 2010-2-1 02:13
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[分享] 糖醋素排(2)
糖醋素排(2) 【做 法】
1.山藥去皮切成長條狀;蘋果去皮去籽切片;青椒、紅甜椒、鳳梨切片;材料B調勻成麵糊,備用。
2.油條縱分成兩條,用剪刀先剪成數段(長度配合山藥條),再從中間修剪出一個完整的小洞,塞入作法1山藥條,再沾上麵糊,備用。
3.熱油鍋,放入作法2油炸至金黃酥脆,撈出瀝乾油脂;青椒片、紅甜椒片放入油鍋中過油一下撈出瀝乾油脂,備用。
4.倒出作法3油鍋中的炸油,倒入所有調味料煮滾並調勻,倒入太白粉水勾芡,再放入作法3所有食材、作法1蘋果片以及鳳梨片拌炒均勻即可。
【材 料】
A.山藥 100公克
青椒 60公克
紅甜椒 60公克
蘋果 30公克
油條 1條
鳳梨片 80公克
B.低筋麵粉 50公克
玉米粉 40公克
蛋液 130公克
水 60㏄
【調 味 料】
蕃茄醬 2大匙
細砂糖 2大匙
白醋 2大匙
鹽 少許
水 250㏄
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