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發表於 2010-2-1 02:10
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[分享] 咕咾肉(5)
咕咾肉(5) 【做 法】
1.梅花肉切1.5㎝厚片,加入所有醃料拌勻,再均勻沾裹上太白粉,並將多餘的太白粉抖去,備用。
2.青椒、辣椒、?梨、洋蔥皆切片,備用。
3.熱油鍋至約160℃,將作法1逐塊放入油鍋中,以小火炸約1分鐘,再轉大火炸約30秒後撈出、瀝乾油份,備用。
4.同作法3原鍋,倒出多餘的油,放入作法2所有材料,以小火炒軟,再加入所有調味料,待煮滾後放入作法3的炸肉塊,以大火翻炒均勻即可。
【材 料】
梅花肉 100公克
洋蔥 20公克
鳳梨 50公克
青椒 15公克
辣椒 1/4條
太白粉 1/2碗
【調 味 料】
白醋 100㏄
砂糖 120公克
鹽 1/8茶匙
蕃茄醬 2大匙
【醃 料】
鹽 1/4茶匙
胡椒粉 少許
香油 少許
蛋液 1大匙
太白粉 1大匙
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